L’une des plus anciennes formes de pâtes de Grèce : des rubans plats aux œufs, séchés lentement. Assez tendres pour ne réclamer qu’un peu de beurre et de fromage râpé.

Ingrédients

Semoule de blé dur (98 %), œufs pasteurisés grecs (1 %), lait de vache pasteurisé (1 %).

Allergènes

Blé (gluten), œufs, lait.

Dietary information

Végétarien.

Pays d’origine

Grèce

Poids net

500 g

Recette rapide

Hylopites au beurre et à la myzithra

Le plat de repli des cuisines grecques

Préparation

minutes

Difficulté

Facile

Pour

Ingrédients

Hylopites
Beurre
Fromage à pâte dure râpé
Poivre noir
Sel marin

Méthode

Faites cuire les hylopites dans une eau bouillante bien salée, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
Faites fondre doucement le beurre dans une large poêle, jusqu’à ce qu’il mousse.
Égouttez les pâtes en gardant une louche d’eau de cuisson.
Enrobez les pâtes de beurre, détendez avec l’eau, puis terminez par le fromage râpé et le poivre.

À déguster

Servez aussitôt, dans des assiettes chaudes.

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Pâtes traditionnelles - Hylopites (tagliatelles) de Crète

Name: Pâtes traditionnelles - Hylopites (tagliatelles) de Crète
Brand: yiayia and friends
SKU: YIA-BXVBNUDY5T
Price: 7.50 EUR
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Pourquoi on l’aime

Nous aimons que le lait soit dans la pâte. Il donne une tendreté qu’aucune recette à l’eau et à la farine n’atteint, et fait que la sauce la plus simple suffit.

Sourcé avec soin

Fabriquées en Crète à partir de semoule de blé dur, d’œufs pasteurisés grecs et de lait de vache, puis séchées lentement plutôt que forcées — c’est ce qui préserve leur tendreté.

Comment nous l’utilisons

Nous les cuisons brièvement et les assaisonnons de beurre et de fromage, ou d’une sauce à la viande mijotée, assez juteuse pour être absorbée.

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