2024年に水揚げされたイワシを使用したヴィンテージサーディン。特級初搾りオリーブオイルと塩で伝統的に加工・保存されています。フランス大西洋岸での季節漁獲後、手作業で缶詰にされています。
長期熟成を想定した保存食品として設計されており、時間とともにオイルが魚をコンフィし、風味と食感が深まります。2024年ヴィンテージ専用のイラスト缶入りです。
原材料：
イワシ、特級初搾りオリーブオイル、塩。
原産国：
フランス。
正味重量：
115 g.
保存方法：
常温保存。開封後は冷蔵保存し、48時間以内に消費してください。
原材料
アレルゲン
Dietary information
原産国
内容量
Quick Recipe
Warm Potato & Vintage Sardine Salad
A simple, comforting dish that respects the depth and texture of vintage sardines.
Prep
15
minutes
Difficulty
Easy
Serves
2
Serves
Ingredients
- Vintage Sardines 2024
- New potatoes
- Shallot
- Fresh parsley
- Extra virgin olive oil
- Black pepper
Method
- Boil the potatoes in salted water until just tender, then drain and slice while still warm.
- Finely chop the shallot and parsley.
- Gently warm the olive oil from the sardine tin in a pan, without frying.
- Add the sliced potatoes to the pan and toss briefly to coat.
- Remove from heat and gently fold in the sardines, keeping them in large pieces.
- Finish with shallot, parsley and black pepper.
To enjoy
Serve warm as a light meal or starter, allowing the potatoes to absorb the olive oil and highlight the richness of the sardines.
