Quatre boîtes de la recette St-Georges, créée en 1932 : des sardines cuites nature et rangées dans l'huile d'olive vierge extra, sans rien d'autre que du sel.
Trois ingrédients et rien derrière quoi se cacher. C'est la boîte qui nous sert à juger un producteur, et c'est aussi celle qui vieillit le mieux — la chair s'assouplit dans l'huile au fil des années.
La Belle-Iloise conserve à Quiberon, en Bretagne, depuis 1932. Le poisson est préparé à la main dans la journée qui suit le débarquement. St-Georges est la recette fondatrice de la maison.
Directement de la boîte sur du pain, ou avec des pommes de terre tièdes. On retourne les boîtes de temps en temps dans le placard pour que l'huile continue de traverser le poisson.
size — 115g
