Quatre boîtes de sardines bretonnes couchées dans une huile d'olive fruitée, avec des rondelles de citron qui confisent lentement dans la boîte.
Le citron est mis en rondelles, pas en jus, si bien que l'acidité arrive progressivement sur des mois au lieu d'un seul coup. Une boîte ouverte un an plus tard est nettement plus ronde qu'une fraîche.
La Belle-Iloise conserve à Quiberon, en Bretagne, depuis 1932. Le poisson est préparé à la main dans la journée qui suit le débarquement.
Directement de la boîte sur du pain, ou avec des pommes de terre tièdes. On retourne les boîtes de temps en temps dans le placard pour que l'huile continue de traverser le poisson.
size — 115g
