Des paximadia crétois cuits à la graviera, le fromage de brebis à pâte dure de l’île. Le seul qui n’a besoin de rien par-dessus : le goût est dans la mie.
Nous les aimons comme le seul paximadi qui n’a besoin de rien par-dessus. La graviera est cuite dans la masse : le goût est dans la mie, pas posé en surface.
Cuits deux fois en Crète avec une graviera produite sur l’île, à l’huile d’olive extra vierge dans la pâte.
Nous les sortons à l’apéritif : ils tiennent seuls, sans avoir besoin d’un dip.








