Une huile d’olive grecque infusée au citron. Elle fait le travail de l’huile et de l’agrume à la fois : poissons et légumes verts gagnent en éclat sans que le jus ne détrempe l’assiette.
Nous aimons qu’elle fasse le travail de l’huile et du citron à la fois. Poissons, légumes verts et céréales gagnent en éclat sans que le jus ne détrempe l’assiette.
Pressée en Grèce à partir d’olives cultivées en Crète, puis infusée — et non aromatisée à partir de concentré. L’huile est pressée à froid pour conserver une faible acidité et ses qualités nutritionnelles, puis mise en bouteille de verre teinté pour la protéger de la lumière.
Nous l’utilisons sur un poisson grillé, des légumes vapeur, des lentilles et des salades de céréales tièdes, et dès qu’une vinaigrette manque d’éclat sans devoir gagner en acidité.
