Un caramel au beurre salé à tartiner, fait de crème fraîche, de beurre et de sel de Guérande.
Dix-huit pour cent de beurre, c'est ce qui lui donne cette chute lente et lourde au bout de la cuillère. La fleur de sel est dosée assez bas pour se lire comme de la profondeur plutôt que comme un caramel salé.
Angelina fait de la pâtisserie au 226 rue de Rivoli à Paris depuis 1903. Ses pots sont cuits en France selon les recettes de la maison. Le sel et la fleur de sel viennent des marais de Guérande.
Crêpes chaudes, brioche, ou une cuillère mélangée à un yaourt nature. On le fait aussi fondre sur une glace vanille et on le laisse figer une seconde.
size — 200g
