L’orzo grec, petit comme un grain de riz. Cuit au four dans un bouillon, il boit tout ce qui l’entoure et rend un plat simple crémeux, sans la moindre crème.

Ingrédients

Semoule de blé dur (98 %), œufs frais pasteurisés (1 %), lait de vache pasteurisé (1 %).

Allergènes

Blé (gluten), œufs, lait.

Dietary information

Végétarien.

Pays d’origine

Grèce

Poids net

500 g

Recette rapide

Kritharaki au four à la tomate

Le plat qui a rendu l’orzo célèbre

Préparation

minutes

Difficulté

Facile

Pour

Ingrédients

Kritharaki
Tomates concassées
Bouillon
Huile d’olive extra vierge
Oignon
Fromage à pâte dure râpé

Méthode

Faites suer l’oignon dans l’huile d’olive, dans un plat allant au four.
Ajoutez les tomates et laissez cuire quelques minutes.
Incorporez le kritharaki et versez le bouillon chaud — environ deux fois son volume.
Enfournez jusqu’à absorption du liquide, puis terminez par le fromage râpé.

À déguster

Servez directement dans le plat, tant que les bords frémissent encore.

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Pâtes traditionnelles - Kritharaki (orzo) de Crète

Name: Pâtes traditionnelles - Kritharaki (orzo) de Crète
Brand: yiayia and friends
SKU: YIA-U66SR4YT76
Price: 6.50 EUR
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Pourquoi on l’aime

Nous aimons son comportement au four. Cuit dans un bouillon, le kritharaki boit tout ce qui l’entoure et rend un plat simple crémeux, sans la moindre crème.

Sourcé avec soin

Fabriqué en Crète à partir de semoule de blé dur, d’œufs frais pasteurisés et de lait de vache, selon une forme que les cuisines grecques utilisent depuis des générations.

Comment nous l’utilisons

Nous le cuisons au four dans un bouillon avec tomate et viande, façon youvetsi, ou en jetons une poignée dans une soupe pour lui donner du corps.

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