Ces sardines à l'huile d'olive pimentée et pickles sortent de l'ordinaire tout en restant fidèles à la qualité de la maison. Chaque sardine est pêchée de façon artisanale, choisie une à une, puis préparée à la main, uniquement à partir de poisson frais.
Cuites à la vapeur selon la méthode traditionnelle de précuisson, elles reposent dans l'huile d'olive avec une chaleur discrète de piment et la pointe acidulée des pickles. Une boîte franche, qui reste équilibrée.
Une boîte qui a du caractère sans forcer. Le gras de l'huile, la chaleur du piment et l'acidité des pickles se tiennent, et l'ensemble reste facile à finir.
Produites au Portugal à partir de sardines pêchées de façon artisanale. Chaque poisson est choisi et rangé à la main, puis précuit selon la méthode traditionnelle qui préserve sa fraîcheur.
Nous les mangeons telles quelles avec du bon pain, ou effeuillées sur une salade. Elles font aussi très bien l'affaire sur une table de tapas, avec des pickles et des herbes fraîches.
