Ces sardines à l'huile d'olive et tomate tiennent au soin du geste et à la qualité du poisson. Chaque sardine est pêchée de façon artisanale, choisie une à une, puis préparée à la main, uniquement à partir de poisson frais.
Cuites à la vapeur selon la méthode traditionnelle de précuisson, elles reposent dans l'huile d'olive avec de la tomate mûre. L'ensemble reste équilibré : la tomate apporte du fond et un peu d'acidité, sans jamais couvrir le goût du poisson.
Un accord classique, mené avec justesse. Le gras de l'huile et la douceur de la tomate accompagnent la sardine, et la boîte gagne en profondeur sans rien perdre en netteté.
Produites au Portugal à partir de sardines pêchées de façon artisanale. Chaque poisson est choisi à la main, puis précuit selon la méthode traditionnelle qui préserve sa fraîcheur.
Nous les mangeons telles quelles avec du bon pain, ou réchauffées et versées sur du riz ou des pâtes. Elles trouvent aussi leur place dans une salade simple ou sur une table de tapas.
