Ces sardines à l'huile d'olive tiennent à trois choses : la simplicité, le geste et la qualité du poisson. Chaque sardine est pêchée de façon artisanale, choisie une à une, puis préparée à la main, uniquement à partir de poisson frais.
Cuites à la vapeur selon la méthode traditionnelle de précuisson, elles reposent ensuite dans l'huile d'olive, qui laisse leur goût et leur texture au premier plan. Une préparation nette, où rien ne vient couvrir le poisson.
Un classique de placard, fait comme il faut. Le goût est net, la chair riche, et tout tient à deux ou trois ingrédients bien choisis.
Produites au Portugal à partir de sardines pêchées de façon artisanale. Chaque poisson est choisi à la main, puis précuit selon la méthode traditionnelle qui préserve sa fraîcheur.
Nous les mangeons telles quelles, avec du bon pain, ou réchauffées doucement et accompagnées de peu de chose. Elles se défont aussi très bien sur une salade ou dans des pâtes légères.
