Orecchiette traditionnelles des Pouilles, fabriquées à la main en Italie à partir de semoule de blé dur et d’eau. Leur petite forme concave est conçue pour retenir les sauces et offrir une texture ferme et agréable en bouche.
Parce qu’elles portent l’identité régionale sans nostalgie. Les orecchiette sont pratiques et modestes, façonnées à la main pour accompagner légumes, sauces et cuisine quotidienne avec une assurance discrète.
Fabriquées en Italie à partir de semoule de blé dur issue de grains à haute teneur en protéines cultivés en Pouilles. Le climat et la maturation naturelle du blé contribuent à produire une semoule adaptée à la fabrication artisanale de pâtes.
Nous l'utilisons pour des plats à base de légumes, en particulier les légumes-feuilles ou les sauces tomate simples. Sa forme retient naturellement les saveurs, sans nécessiter de préparation lourde.
