Une huile d’olive grecque infusée à l’ail. Toute la profondeur d’une gousse émincée, sans la morsure — la bouteille des soirs où l’on n’a pas le temps de bien faire.
Nous l’aimons pour les soirs où l’on n’a pas le temps d’émincer. Elle donne aussitôt la profondeur de l’ail, ronde et douce, sans la morsure que laisse la gousse crue.
Pressée en Grèce à partir d’olives cultivées en Crète, puis infusée — et non aromatisée à partir de concentré. L’huile est pressée à froid pour conserver une faible acidité et ses qualités nutritionnelles, puis mise en bouteille de verre teinté pour la protéger de la lumière.
Nous l’utilisons pour démarrer une poêlée de légumes, finir des haricots blancs ou une viande grillée, et relever une simple salade verte qui manque de caractère.
