Des spaghetti de blé dur biologique, séchés lentement et laissés rugueux sous les doigts.
C'est le paquet le plus simple, et celui que nous ouvrons le plus. La surface rugueuse fait qu'une sauce à l'huile et à l'ail enrobe vraiment les brins au lieu de s'accumuler au fond.
Cipriani Food sèche ses pâtes et cuisine ses sauces en Vénétie, sous le nom de la famille vénitienne du Harry's Bar.
Cacio e pepe, aglio e olio, ou une sauce tomate réduite pendant que l'eau chauffe. Nous salons l'eau comme il faut et gardons une tasse de cette eau pour finir la poêle.
size — 500g
