Des fusilli de blé dur biologique, tréfilés rugueux pour que la sauce s'accroche dans la spirale au lieu d'en glisser.
La spirale est assez creusée pour retenir une sauce à morceaux. Nous les prenons quand la sauce a de la matière et qu'une pâte lisse la laisserait tomber au fond de l'assiette.
Cipriani Food sèche ses pâtes et cuisine ses sauces en Vénétie, sous le nom de la famille vénitienne du Harry's Bar.
Nous en gardons un paquet pour les ragù, pour tout ce qui contient de la saucisse ou des haricots, et pour les salades de pâtes de l'été.
size — 500g
