Un chocolat au lait de pure origine, au cacao haïtien de Grand'Anse. À 65 % de cacao, il est bien plus sombre en bouche que sa couleur pâle ne le laisse croire.
Un chocolat au lait à 65 % est rare, et c'est pour cela que cette tablette a un goût de fruit plutôt que de sucre. Il y a une note saline en finale, à laquelle on ne s'attendait pas la première fois.
Bonnat torréfie et broie ses propres fèves à Voiron, dans les Alpes françaises, depuis 1884. C'est l'une des plus anciennes maisons bean-to-bar à travailler encore de la même façon. Les fèves viennent de la région de Grand'Anse, en Haïti.
On la sert aux gens qui affirment ne manger que du chocolat noir. C'est aussi la tablette que l'on garde pour une fin de soirée, quand un 75 % serait de trop.
size — 100g
