Une assiette peu profonde au centre strié, tournée et peinte à la main en Espagne. On frotte l'ail, le gingembre ou un fromage dur contre les stries, on verse l'huile directement dessus, et la sauce se fait là où elle sera servie. Celle-ci, c'est Galaxia — des éclaboussures noires sur le blanc.
On aime les objets qui font une chose et qui restent ensuite sur le plan de travail. Celui-ci râpe, mélange et sert sans changer de récipient, et les stries gardent leur mordant parce qu'elles sont taillées dans la terre, pas collées dessus.
Fabriqué par Alfar Tierra Cocida, une petite poterie en Espagne. Chaque pièce est tournée et peinte à la main : aucune ne porte exactement le même geste.
C'est la petite : de quoi râper une gousse ou deux, un morceau de gingembre, un peu de muscade sur des pâtes. On râpe l'ail d'abord, puis on ajoute l'huile, le vinaigre et le sel par-dessus, et on fouette à la fourchette dans la même assiette.
