트러플을 우려낸 그리스 올리브 오일입니다. 감자나 달걀, 리소토에 몇 방울이면, 아무 생각 없이 만든 음식이 갑자기 의도를 갖게 됩니다.
가장 소박한 재료에 쓸 때 가장 좋습니다. 감자, 달걀, 리소토처럼 아무것도 요구하지 않는 음식이 갑자기 의도를 갖게 됩니다. 몇 방울이면 충분하고, 그 절제가 바로 이 오일의 미덕입니다.
크레타섬에서 재배한 올리브를 그리스 현지에서 압착한 뒤, 농축액으로 향을 입히지 않고 그대로 우려냈습니다. 저온 압착으로 산도를 낮게 유지하고 영양 성분을 보존했으며, 빛을 막기 위해 짙은 유리병에 담았습니다.
불을 끈 뒤 맨 마지막에 더합니다. 리소토, 매시드 포테이토, 스크램블드에그, 가는 파스타 위에 사용합니다.









