매운 올리브유와 피클을 더한, 조금 색다른 정어리 통조림입니다. 만드는 방식은 그대로입니다. 전통 방식으로 잡은 정어리를 한 마리씩 고르고, 신선한 것만 손으로 손질합니다.
전통적인 예비 가열 방식으로 증기에 익힌 뒤, 올리브유에 고추의 은근한 열기와 피클의 산미를 더해 담습니다. 개성은 뚜렷하지만 균형은 잃지 않습니다.
힘을 주지 않고도 개성이 뚜렷한 통조림입니다. 기름의 부드러움, 고추의 열기, 피클의 산미가 서로를 붙들어 한 캔을 끝까지 비우게 합니다.
포르투갈에서 전통 어법으로 잡은 정어리로 만듭니다. 한 마리씩 손으로 고르고 담은 뒤, 신선함을 지키는 전통 예비 가열 방식으로 익힙니다.
저희는 좋은 빵과 함께 그대로 먹거나, 살을 뜯어 샐러드에 올립니다. 피클과 생허브를 곁들여 타파스처럼 내도 잘 어울립니다.
