단순함과 손의 기술, 그리고 생선의 질이 전부인 올리브유 정어리 통조림입니다. 전통 방식으로 잡은 정어리를 한 마리씩 고르고, 신선한 것만 손으로 손질합니다.
전통적인 예비 가열 방식으로 증기에 익힌 뒤 올리브유에 담가, 살결과 본래의 맛이 앞에 서도록 했습니다. 생선을 가리는 것이 아무것도 없는 담백한 구성입니다.
찬장에 늘 있어야 할 기본을 제대로 만든 통조림입니다. 맛은 깔끔하고 살은 진하며, 들어간 재료는 몇 가지뿐입니다.
포르투갈에서 전통 어법으로 잡은 정어리로 만듭니다. 한 마리씩 손으로 고른 뒤, 신선함을 지키는 전통 예비 가열 방식으로 익힙니다.
저희는 좋은 빵을 곁들여 캔에서 바로 꺼내 먹거나, 약한 불에 데워 간단한 곁들임과 함께 냅니다. 살을 결대로 뜯어 샐러드에 올리거나 가벼운 파스타에 넣어도 좋습니다.
