브르타뉴 정어리에 붉은 고추와 푸른 고추, 레몬을 조금 넣고 엑스트라 버진 올리브유에 담은 캔 4개입니다.
고추를 한 가지가 아니라 두 가지 쓰면 매운맛 뒤에 풋내가 남습니다. 레몬은 여기서 적게 넣어, 고추가 무겁게 가라앉지 않을 만큼만 잡아 줍니다.
라 벨일루아즈(La Belle-Iloise)는 1932년부터 브르타뉴 키브롱에서 통조림을 만듭니다. 생선은 배가 들어온 지 하루 안에 손으로 손질합니다.
빵 위에 캔째로, 또는 따뜻한 감자와 함께 먹습니다. 찬장에 둔 캔은 가끔 뒤집어 주어야 기름이 생선 사이를 계속 돕니다.