스페인 바에서 파타타스 브라바스와 함께 나오는 그 소스입니다. 토마토, 올리브유, 마늘, 그리고 존재감이 느껴질 만큼의 카옌 페퍼.
병의 절반이 토마토, 3분의 1이 올리브유입니다. 그래서 감자에서 흘러내리지 않고 붙어 있습니다. 매운맛은 분명하되 편안한 쪽에 머뭅니다.
엘 타토(El Tato)는 스페인의 타파스 보존식 하우스입니다. 이 소스는 고전 브라바 레시피대로 스페인에서 만듭니다.
튀기거나 구운 감자 위에 쓰는 것이 먼저입니다. 구운 채소에 끼얹기도 하고, 달걀 요리를 위한 간단한 토마토 소스의 베이스로도 씁니다.