イタリア産デュラム小麦のセモリナ粉を100％使用した手作りリングイネ。中くらいの長さでしっかりとした食感があり、繊細で上品なソースと自然に相性が良いパスタです。
Parce qu’elle reflète une maîtrise discrète de l’art des pâtes. Rien de spectaculaire, seulement une précision dans la texture et la forme. C’est le type d’aliment de base qui sublime la cuisine quotidienne par sa constance et sa retenue.
La semoule de blé dur provient de grains italiens cultivés en Pouilles, où le climat et la maturation naturelle contribuent à sa qualité. Les pâtes sont produites en Italie à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et selon des méthodes traditionnelles.
Nous l'utilisons pour des sauces simples qui privilégient l'équilibre plutôt que l'intensité. L'huile d'olive, les légumes, les fruits de mer ou les sauces tomate légères s'accordent parfaitement avec sa structure.
