小さく丸めたガンパウダー緑茶に、スペアミントとペパーミントの二種、グリーンアニス、オレンジピールを合わせました。モロッコ式ではなくフランス式のミントティーで、砂糖はなく茶葉は多め、後味はすっきりと切れます。
二つのミントは役割が違います。スペアミントが香りを、ペパーミントが冷たさを担い、その下のグリーンアニスがカップを飴のようにしてしまうのを防ぎます。
L'infuseurが選んだ茶葉をフランスで配合し、プラスチックも接着剤もアルミも使わない紙の容器に詰めました。
カップ一杯に小さじ一杯、沸騰直前のお湯、そしてタイマー。リーフティーはたいていの失敗を許しますが、長く浸けすぎたときだけは許してくれません。
