ギリシャの九つの島で手摘みしたフルール・ド・セル。結晶は舌の上で一瞬かたちを保ってから溶けます。最後に塩をふる理由は、それだけで十分です。
塩気よりも食感が好きです。結晶が舌の上で一瞬かたちを保ってから溶けていく——早い段階で味をつけるのではなく、最後に塩をふる理由がここにあります。
ギリシャの九つの島の塩田の表面から手で採取し、そのまま乾燥させました。加えたものも、精製して取り除いたものもありません。
調理中ではなく最後に使います。トマト、焼いた魚、ローストポテトに。そして甘さを引き締めるチョコレートやキャラメルの上に。









