唐辛子を浸したギリシャのオリーブオイル。辛さは遅れて訪れ、出過ぎずに留まります。ピザやスープにひと回しすれば、料理を奪わずに温めてくれます。
辛さが遅れて来て、出過ぎずに留まるところが気に入っています。料理を支配せずに温めてくれるので、たいていのチリオイルよりずっと扱いやすいのです。
クレタ島で育ったオリーブをギリシャで搾油し、濃縮エキスで香りづけするのではなく、そのまま浸漬して香りを移しています。低温圧搾により酸度を低く保ち、栄養成分をそのまま残し、光を遮る濃色のガラス瓶に詰めました。
ピザや焼き野菜に、供する直前のスープに、そして朝を目覚めさせたいときに卵の上に。









