マダガスカルの単一農園のカカオを、サトウキビ糖ではなく白樺の糖で甘くしたダークチョコレートです。
Originフランス
Net weight75 g
Dietary生産者からのアレルゲン表示はありません。キシリトールで甘みをつけており、ショ糖は加えていません。動物性原料を使用していません。キシリトールは犬にとって有毒です。
01Why we love it
キシリトールは舌の上でほとんど甘くならないため、Sambirano の果実味 — 赤い木の実、そして柑橘 — に隠れる場所がありません。この棚でマダガスカルのカカオがいちばん素直に出ている一枚です。
02Thoughtfully sourced
Patrice Chapon はパリ東郊のシェルで豆を焙煎し、板を仕上げています。自分の店を開く前は、英国王室のためにアイスクリームをつくっていました。豆はマダガスカル北部 Sambirano 渓谷の Bejofo Estate から届きます。バニラ、こしょう、イランイランの木々の隣で育つ農園です。
03How We Use It
室温で、ゆっくり味わいます。甘い飲み物を一緒にとることは避けます。キシリトールを大量にとるとお腹がゆるくなることがあるため、数片にとどめています。
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