木樽で10年熟成させたモデナのバルサミコ酢に、黒トリュフの香りを移しました。とろりと重く、甘さと酸が同時に立ち、木の余韻が残ります。
Originイタリア
Net weight100 ml
Dietary動物性原料を使用していません。カラメル色素と保存料は使用していません。
01Why we love it
10年の樽熟成があるからこそ、注ぐ速度が遅く、酢ではなく煮詰めたぶどうの味がします。トリュフは最後の余韻に現れ、全体を覆い隠しません。
02Thoughtfully sourced
Artisan de la Truffe はトリュフだけを扱うパリの店です。それぞれの品は、その加工にいちばん適した生産者が手がけます。瓶ごとに原産国が変わるのはそのためです。これはイタリアのモデナで熟成させたものです。
03How We Use It
牛肉のカルパッチョ、パルミジャーノの削り、あるいはいちごに数滴。火を止めたあとのフライパンに落として鍋肌をなでることもあります。
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